Салат из картофеля и сельди

 

Картофель  5 шт.	Лук зелёный  15 г
Лук репчатый  1 шт.	Сельдь солёная  250 г
Сметана  1  ст.	Соль  1 щепотка

Салат по-эстонски (Сильгу картулисалат)

В эстонской кухне очень много кулинарных рецептов из рыбы, но большинство блюд готовят из кильки, салаки и сельди.

Эстонцы мало используют пряности. Они научились нейтрализовать специфический запах рыбы при помощи молока, сметаны, свиного сала, как своеобразных поглотителей (адсорбентов).

В качестве заправки для салатов используют чаще всего сметану. Конечно, и эстонская кухня не стоит на месте, и использует все новинки кулинарного мира, но всё в ней в меру, в соответствии с национальными традициями.

Шаг 1

Для приготовления салата нужно взять филе солёной сельди, картофель, репчатый и зелёный лук, сметану и соль.

Шаг 2

Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 4

Зелёный лук нарезать тонкими колечками.

 

Шаг 5

Картофель в кожуре залить горячей, подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем хорошо остудить, почистить и нарезать кубиками.

Шаг 6

Соединить картофель, сельдь и репчатый лук, слегка посолить.

Шаг 7

Смесь перемешать.

Шаг 8

Массу выложить на сервировочную тарелку, полить сверху сметаной и обильно посыпать зелёным луком.