Салат из баклажанов, перца и помидоров

 

Баклажаны синие  2 шт.	Лимон  1 шт.
Лук репчатый  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  30 мл
Перец сладкий  2 шт.	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Помидоры  4 шт.	Соль крупнокристаллическая  1 ч. л.
Укроп свежий  1 пучок

Салат из баклажанов, перца, помидоров

Предлагаю вам вкусный салат из баклажанов, перца и помидоров.

Из этих овощей, оказывается, столько вариаций можно приготовить. Половина перца с луком предварительно обжаривается, а ещё часть остаётся в сыром виде. Такая комбинация очень вкусно сочетается с обжаренными баклажанами и свежими помидорами, а заправка лимонным соком облегчает этот салат. Советую попробовать!

Шаг 1

Для салата возьмём баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук, укроп, перец, соль, подсолнечное масло и лимон. Перец желательно взять разных цветов, так будет интереснее.

Шаг 2

Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками толщиной 5 мм, посыпать солью и оставить на 30 минут.

Шаг 3

Нарезать крупным кубиком перец, а 0,5 луковицы — полукольцами.

Шаг 4

Разогреть в сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить перец с луком, в течение 5-7 минут.

 

Шаг 5

Второй перец и оставшийся лук нарезать соломкой.

Шаг 6

В глубокую миску нарезать дольками помидоры, добавить, свежие и обжаренные, лук с перцем.

Шаг 7

Баклажаны обжарить на подсолнечном масле с 2 сторон и добавить в салат.

Шаг 8

Добавить в салат по вкусу соль и перец, полить 1 столовой ложкой лимонного сока и добавить мелко нарезанный укроп.

Салат хорошо перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!