Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Суп с говядиной и рисом»:
| Говядина на косточке 500 г | Картофель 2 шт. |
| Лук репчатый 1 шт. | Морковь |
| Петрушка свежая 2 веточка | Помидоры 1 шт. |
| Рис круглозернистый 0.25 ст. | Сельдерей стебли 2 шт. |
| Специи для бульона 3 г |
Сытный суп
Пришла прохладная дождливая осень, и на обед хочется согреться горячим наваристым супом. Предлагаемый суп калорийный, сытный и не совсем привычный, как в нашей полосе, например, щи и борщ.
Суп готовится с картофелем, который служит ещё дополнительной заправкой наряду с обычными припущенными луком и морковью. Помидоры использованы не только для вкуса, но и для украшения — поэтому паста или очищенные будут иметь другой эффект. По желанию подавать можно со сметаной. Использована говядина из рёберной части, с хрящиками и жиром.
Приготовление блюда по рецепту «Суп с говядиной и рисом»:
Шаг 1 Для приготовления супа взять говядину, картофель, морковь, лук, рис, сельдерей, пряности.
Шаг 2 Мясо промыть, довести до кипения и снять пену.
Шаг 3 Добавить верхушки сельдерея и стебли, нарезанные крупными кусками лук и морковь, стебли петрушки. Варить при медленном кипении минут 40.
Шаг 4 Очистить овощи.
Шаг 5 Нарезать кубиками лук, морковь и стебель сельдерея.
Шаг 6 На жире, снятом с бульона, припустить овощи.
Шаг 8 Добавить к припущенным овощам.
Шаг 9 В бульон добавить картофель целиком. Варить 15 минут.
Шаг 10 Добавить промытый рис.
Шаг 11 Вынуть мясо, картофель и бульонные овощи.
Шаг 12 Мясо отделить от костей и лишнего жира, мелко нарезать.
Шаг 13 Картофель размять.
Шаг 14 В суп вернуть нарезанное мясо и размятый картофель.
Шаг 15 Выложить заправку.
Шаг 16 Довести до кипения и немного поварить.
Шаг 17 Заправить нарезанной петрушкой, суп готов.
Свежие комментарии