Авто-мото

Торт шоколадный на сметане

Коржи для этого торта готовятся на сметане с добавлением шоколада и какао. Крем также готовится из шоколада и сметаны.

Продукты
Для крема:
Шоколадные чипсы или шоколад черный (разломанный) - 330 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана жирная - 230 г
Сахарная пудра - 4,5 стакана (450 г)
*
Для торта:
Яйца - 2 шт.
Какао порошок - 1/3 стакана
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Маргарин или масло сливочное (размягченное) - 100 г
Сахар - 1,25 стакана
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Шоколад черный (растопленный, охлажденный) - 230 г
Сметана - 230 г
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное для смазывания форм
Какао для присыпки форм

Пошаговый фото рецептТорт шоколадный на сметане

Фото приготовления рецепта: Торт шоколадный на сметане - шаг №1

1. Приготовить крем. В большой сотейник сложить кусочки шоколада и сливочное масло, готовить, помешивая, на слабом огне до растворения масла. Снять сотейник с плиты, дать массе остыть в течение примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт шоколадный на сметане - шаг №2

2. Ввести в остывший шоколад сметану, постепенно ввести сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Отставить крем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт шоколадный на сметане - шаг №3

3. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао порошка две круглые разъемные формы диаметром 22,5 см каждая.

Фото приготовления рецепта: Торт шоколадный на сметане - шаг №4

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

5. В небольшой миске смешать муку, какао порошок, разрыхлитель, соду и соль.

6. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

Фото приготовления рецепта: Торт шоколадный на сметане - шаг №5

7. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

8. насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

9. Выложить тесто в две подготовленные формы, разровнять поверхность специальной лопаткой или лезвием ножа.

10. Поместить формы в разогретую духовку, выпекать коржи около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

11. Дать коржам остыть в формах при комнатной температуре в течение примерно 10 минут, затем провести ножом по бортикам и аккуратно достать коржи из форм. Дать полностью остыть на решетке в течение примерно 2 часов.

12. Один корж выложить плоской стороной вверх на сервировочное блюдо, смазать примерно 1 стаканом шоколадного крема, на него выложит второй корж, его тоже смазать 1 стаканом крема, и оставшимся кремом смазать бока торта. Поместить торт в холодильник на 12-24 часа, а затем подавать.