Старый добрый рецепт из маминой тетрадки, печенье замечательное, проверенное временем, помню его с детства. Советы:
Соду в тесто добавлять обязательно, иначе при выпечке розочки «не расправятся».
В белки помимо ванили можно добавить лимонную цедру или корицу.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 400 г творога (2 пачки)
- 1 стакан сахара
- 200 г сливочного масла (+ пара ложек для смазывания пекарской бумаги)
- 1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
- 0,5 ч. л. соды
У яиц отделить желтки от белков (понадобятся и желтки и белки отдельно).
Замешиваем тесто:соединяем 2 стакана муки, 2 желтка, все масло (200 г), 0,5 ч.л. соды и хорошенько перемешиваем.
Должно получится хорошо вымешанное тесто.
Накрыть творожное тесто пленкой или одноразовым пакетом и отправить в холодильник на 30 минут. Включаем нагреваться плиту на 180 С.
Готовим крем.В белки добавляем 1 стакан сахара и ваниль.
Взбиваем миксером или венчиком до побеления и загустения смеси ( около 10 минут постоянного взбивания).
Сразу подготовим поддон.Застилаем поддон пекарской бумагой и смазываем ее сливочным маслом.
Тесто делим на 3 части (у нас будет 3 партии печенья):Из одной части скатываем толстенькую колбаску.
Раскатываем ее в прямоугольный овал. Толщина теста должна быть примерно 0,5см.
Распределяем белковый крем равномерным не толстым слоем, оставляя без крема примерно 2 см от края вдоль всего теста.
Осторожно поддевая пальцами, скатываем тесто рулетом.
Вот такой рулетик получается.
Нарезаем рулет кусочками примерно в 1 -1,5 см.Будет немного выдавливаться белковый крем, но это не страшно.
Укладываем печенье на противень, торцами вниз на расстоянии 2 см друг от друга.
Пока расставляете кусочки, они будут мяться, крем подтекать, но при выпечке выровняются и получатся аккуратные розочки!
Выпекаем печенье 15 минут в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах до зарумянивания.Горячее печенье легко снимается с бумаги.
Вот такая красота получается!
Остудить и подавать.Приятного аппетита!
Свежие комментарии