Очень люблю пасту, макароны всех видов, из твердых и из мягких сортов пшеницы, на сайте я даже посвятила им целый раздел! Ведь в макаронах (помимо собственно самих макарон) главное что? Правильно, вкусный соус, а сегодняшний рецепт соуса не только очень вкусный, но простой и совсем не дорогой. Рецепт создан под вдохновением передачи Макаревича «Смак», старинным ее выпуском, в которой готовились спагетти «Карузо», со временем рецепт я адаптировала под свой вкус, добавила любимый мною сыр, и вот теперь делюсь им с вами — вкусно, просто, беспроигрышно!
Советы:
Сосиски выбирайте самого лучшего качества, они очень влияют на вкус блюда.
Томатную пасту, разведенную водой, можно заменить томатным соком.
Ингредиенты (4 порции):
- 300 г сухих макарон (спагетти, рожки, лапша)
- 300 г сосисок
- 2 средние головки лука
- 3 зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра
- 1,5 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. растительного масла для жарки
- соль (1/4 ч.л. для соуса + для варки макарон)
- лавровый лист или другие любимые специи
Лук измельчить.
Сосиски нарезать шайбочками в 0,5 см.
1,5 ст.л. томатной пасты развести 1 стаканом воды.
Должна получится консистенция густого томатного сока.Посолить (примерно 1/4 ч.л. соли).
На растительном масле подрумянить на среднем огне лук. Следить, чтобы лук не подгорел, периодически помешивая. Это займет 7-10 минут.
Добавить сосиски. Подрумянить на среднем огне несколько минут.
Добавить томатный соус, лавровый лист, протушить под крышкой 5 минут.
Включить огонь (соус не должен кипеть), выдавить чеснок, перемешать, накрыть крышкой и снять с горячей плиты.
Сыр натереть на терке.
Тем временем в подсоленной воде отварить макароны и слить всю воду.Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу.
На горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него вылить горячий сосисочный соус.
Хорошенько перемешать. Сыр должен полностью расплавится.
Подавать сразу же.Приятного аппетита!
Свежие комментарии