Шашлык из индейки на минеральной воде

 

Базилик сухой  2 ч. л.	Вода сильногазированная  1000 мл
Индюшиное филе  1600 г	Лимон  1 шт.
Лук репчатый  4 шт.	Перец красный молотый  0.3 ч. л.
Перец чёрный горошком  10 шт.	Соль  1.5 ч. л.
Уксус столовый  2 ст. л.

Шашлык из индейки на минералке

В этом сезоне мы впервые решили приготовить шашлык из индейки. Сначала муж упирался и предлагал запечь рыбу и свиной шашлык, но? после прочитанной мною лекции о пользе мяса индейки, уступил. Начали мы наш пикник всё таки со свиных шашлыков, а после прогулки к речке вновь разожгли костёр и начали жарить индейку.

Перед покупкой мяса я немного ознакомилась с рецептами и выбрала для индейки маринад на минеральной воде. Шашлык получился и сочным и вкусным, ничуть не уступал свиному.

Шаг 1

Для приготовления шашлыка из индейки нам понадобится индюшиное филе, сильногазированная минеральная вода, репчатый лук, красный молотый перец и чёрный горошек (можно взять душистый), лимон, соль и базилик.

Шаг 2

Индюшиное филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 3

Нарезать мясо крупными кусками (3-4 см) и сложить в миску.

Шаг 4

Кольцами нарезать репчатый лук. Добавить его к мясу.

Шаг 5

Добавить к мясу и луку соль, перец и молотый базилик.

 

Шаг 6

Разрезать пополам лимон и выдавить из него сок прямо в миску с мясом.

Перемешать всё содержимое руками. Миску затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Шаг 7

Спустя это время, в миску с мясом налить 1 стакан минеральной воды. Снова натянуть плёнку и сверху накрыть крышкой. Убрать ёмкость с мясом в холодильник не менее, чем на 8 часов. У меня мясо мариновалось около 12 часов.

Шаг 8

Нанизать мясо на шампура, чередуя с луком, предварительно смазав каждый шампур растительным маслом. Мясо нанизывал наш друг, который вообще сказал, что это лишнее и ничего смазывать не нужно, но я настояла, боясь чтоб мясо не пристало к шампурам и потом его было легко снять.

Шаг 9

Выкладывать шашлыки на тлеющие угли плотно друг к другу и жарить, поливая минеральной водой, в которую следует добавить 2 ложки уксуса. Переворачивать шашлыки не более 4 раз, чтобы не пересушить.

Шаг 10

Можно менять шашлыки местами, так как жар от мангала может быть разным и это позволит избежать того, что мясо будет сырым. Проверить готовность мяса можно надрезав ножом крайние кусочки. Переложить готовые шашлыки на поднос и подавать к столу. Приятного аппетита!