Торт «Шоколадный трюфель»

 

Для теста

Какао порошок  100 г	Масло сливочное  150 г
Мука пшеничная  180 г	Разрыхлитель  1.5 ч. л. Новости СМИ2
Сахар  150 г	Сахар ванильный  0.5 ч. л.
Сливки 33%  200 мл	Сметана  200 г
Сода  0.25 ч. л.	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  3 шт.

Для украшения

Малина свежая  1 ст.

Сахарная пудра  1 ст. л.

Торт «Шоколадный трюфель»

Он без крема и без пропитки, но всё-таки это торт, так как тесто получается очень мягким и нежным, абсолютно не сухим, мало крошится. Слегка влажное, скорее сочное, шоколадное тесто прекрасно само по себе, но со свежими ягодами — просто блеск! Вполне можно использовать не только ягоды, но и фрукты: персики (только шкурку нужно удалить), виноград (без косточек), манго. На какао порошке экономить не стоит, нужно брать качественный продукт, тогда торт будет иметь бархатный, благородный шоколадный вкус!

Шаг 1

Подготовьте муку пшеничную, качественное сливочное масло и какао-порошок, яйца, сахар, сметана (15%), жирные сливки.

Шаг 2

Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль и ванильный сахар.

Шаг 4

В остывшее сливочное масло добавьте какао порошок. Перемешайте, должна получиться густая масса.

 

Шаг 5

Добавьте в яичную массу сливки и сметану, перемешайте.

Шаг 6

Просейте в тесто муку, соединённую с разрыхлителем и содой. Перемешайте. По частям, постоянно перемешивая, добавляйте смесь масла с какао. Тесто должно быть густым и однородным.

Шаг 7

Переложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.

Шаг 8

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 175°С. Готовый торт вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы, остудить на решётке. Аккуратно, горячий торт может разваливаться!

Шаг 9

Остывший торт украсить по своему вкусу и желанию.