Запеканка с цукини по-итальянски

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни: русская, итальянская, европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Запеканка с цукини по-итальянски»:

Для запеканки

Картофель 2 шт.	Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.	Помидоры 1 шт.
Сыр твёрдый 120 г	Цукини 1 шт.

Для рагу из фарша

Вино белое сухое 150 мл	Вода кипячёная 350 мл
Говяжий фарш 400 г	Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 10 мл	Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сахар 1 ч. л.	Соль 1 щепотка
Соус томатный 3 г

Для соуса Бешамель

Масло сливочное 40 г	Молоко 700 мл
Мука пшеничная 2 ст. л.	Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Соль 1 щепотка

Запекаем цукини по-итальянски

Очень вкусная запеканка на манер итальянской лазаньи, только без теста.

Новости СМИ2

Здесь есть всё: и соус Бешамель, и ароматное мясное рагу, много овощей и немного сыра. Хорошо такую запеканку подать на летний ужин в тёплой компании. Рекомендую делать сразу побольше.

Отсутствие теста делает её лёгкой и очень полезной. Соус и рагу можете приготовить заранее, а за 1 час до ужина останется только собрать запеканку и поставить в духовку.

Приготовление блюда по рецепту «Запеканка с цукини по-итальянски»:

Шаг 1

Потребуется цукини среднего размера, лук, картофель, сыр, помидор, фарш, соль сахар, перец, молоко, мука, масло.

Шаг 2

Приготовим соус Бешамель. Масло разогреем в сотейнике и обжарим с мукой.

Шаг 3

Вольём тонкой струйкой молоко, добавим соль и будем варить, помешивая, до загустения. В готовый соус добавим мускатный орех. Отставим соус в сторону и займёмся приготовлением рагу.

Шаг 4

Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, с чёрным перцем.

Шаг 5

Выложим фарш и будем жарить, пока мясо не изменит цвет. Вольём белое вино и выпарим его. Добавим томатный соус, соль и сахар, перемешаем, обжарим ещё немного, вольём 350 мл кипятка и будем тушить под крышкой 15 минут.

Шаг 6

Рагу готово.

Шаг 7

Овощи моем и чистим, и нарезаем тонкими кольцами. Удобно это делать с помощью специальной тёрки.

Шаг 8

На дно формы для запекания капнем немного растительного масла и выложим слой картофеля. Смажем соусом Бешамель.

Шаг 9

Следом выложим слой цукини и тоже нанесём немного соуса.

Шаг 10

Далее — слой лука и моркови.

Шаг 11

Выкладываем рагу и закрываем картофелем. Наносим немного соуса Бешамель.

Шаг 12

Слой цукини.

Шаг 13

Закроем всё соусом Бешамель.

Шаг 14

Помидоры можно выложить сразу, но я выложила спустя 15 минут после того, как запеканка простояла в духовке. Поставить запекаться при 200°С на 45 минут.