Кексы с виноградом

 

Апельсин  1 шт.	Вино белое полусладкое  2 ст. л.
Виноград кишмиш  200 г	Масло сливочное  150 г
Мука пшеничная  250 г	Разрыхлитель  1.5 ч. л.
Сахар  160 г	Яйца куриные  2 шт.

Кекс с виноградом

Если вы любите кексы, но не печёте их только из-за отсутствия специальных формочек, то напрасно.

Во-первых, кекс может быть абсолютно любой формы, его можно выпекать в обычной сковороде и даже без посуды — просто выложив тесто одним куском на противень, или разделив на части. А во-вторых, если уж вам так хочется получить порционные ровные изделия, в качестве формочек можно использовать жестяные баночки из-под рыбных консервов, предварительно их тщательно вымыв и обработав острые края. И пусть ваши кексы больше будут походить на куличики, ничего страшного, главное — вкус!

 

Чтобы вкус кексов был достойным восхищения, для них нельзя жалеть яиц и масла. Некоторые хозяйки для уменьшения калорийности подобных блюд часть масла заменяют йогуртом, но это часто не лучшим образом сказывается на текстуре кексов. Поэтому придется выбирать — забота о фигуре или наслаждение от вкуснейшей выпечки.

Предлагаемый нами рецепт кекса с виноградом очень прост. Виноград всегда можно заменить изюмом без косточек. А форма и размер кекса — на ваше усмотрение. Можете испечь один большой, и потом нарезать его на порционные куски, а можно сразу разделить на порции.

Шаг 1

Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, яйца, апельсин, мягкое сливочное масло, виноград без косточек и белое вино.

Шаг 2

Соединить размягчённое сливочное масло с сахаром и хорошо растереть.

Шаг 3

Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

Шаг 4

Добавить яйца и цедру апельсина.

Шаг 5

Хорошо всё перемешать в однородную массу.

 

Шаг 6

Соединить вино, сок 1 апельсина и добавить кипячёной воды, так чтобы объём жидкости был равен 150 мл. Затем всё влить в тесто и хорошо перемешать.

Шаг 7

Добавить частями муку и разрыхлитель — хорошо перемешать.

Шаг 8

Затем добавить виноград.

Шаг 9

Аккуратно всё перемешать.

Шаг 10

В формочки вложить бумажные стаканчики, а затем разложить тесто.

Шаг 11

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут до румяной корочки.