Салат из фиолетовой капусты

 

Базилик сухой  1 ч. л.	Капуста краснокочанная  300 г
Масло подсолнечное рафинированное  3 ст. л.	Огурцы  2 шт.
Помидоры черри  200 г	Соль  2 щепотка
Укроп свежий  1 пучок	Уксус столовый  1 ст. л.

Салат из фиолетовой капусты

Капустные салаты — частые гости на наших столах и в будни, и в праздники. Особенно ярко и красиво смотрится салат из фиолетовой капусты в сочетании с другими цветными овощами – красными помидорами, жёлтыми или оранжевыми перцами, зелёными огурцами. Но этот сорт капусты несколько жестковат, поэтому некоторые хозяйки, однажды попробовав приготовить из неё свежий салат, больше не решаются делать это во второй раз. Однако, если удалить с этой капусты несколько верхних листьев, очень тонко её нашинковать и помять руками до выделения тёмного сока, то она станет сочной и совсем не жёсткой. А сохранить красивый, необычный цвет помогают уксус или лимонный сок, добавленный в салат из фиолетовой капусты. Кстати, и в этом рецепте вы можете заменить уксус соком лимона или лайма.

Пропорции овощей в этом салате произвольные, да и сами овощи вы можете выбирать по своему вкусу или по сезону. Такой салат из фиолетовой капусты даже не нуждается в дополнительном украшении, он сам привлекает внимание и возбуждает аппетит своим необычным видом и свежим запахом.

А для вегетарианцев и приверженцев сыроедения это настоящий подарок.

Шаг 1

Для приготовления салата понадобится 1/3 часть среднего кочана фиолетовой капусты, огурцы, помидоры черри, укроп, растительное масло.

Шаг 2

Помидоры порезать пополам, огурцы тонкой соломкой.

Шаг 3

Капусту тонко нашинковать.

 

Шаг 4

Укроп хорошо помыть и мелко порезать.

Шаг 5

Соединить капусту и укроп, добавить щепотку соли и хорошо всё помять руками.

Шаг 6

Затем добавить сухой базилик, растительное масло и помидоры с огурцами.

Шаг 7

Аккуратно перемешать салат и добавить соль по вкусу.