Шоколадный кекс с молочной заливкой

 

Кекс

Какао порошок  2 ст. л.	Масло подсолнечное рафинированное  120 мл
Молоко  1 ст.	Мука пшеничная  300 г
Разрыхлитель  10 г	Сахар  200 г
Яйца куриные  3 шт.

Заливка

Какао порошок  1 ст. л.	Молоко  1 ст.
Сахар  25 г

Шоколадный кекс с заливкой

Этот кекс для любителей влажных кексов.

Я сама очень люблю влажные кексы и бисквиты, поэтому собираю именно такие рецепты. Кекс готовится очень просто. Обычное шоколадное тесто после выпечки заливается шоколадно-молочной заливкой и оставляется на 20-30 минут для пропитки. Получается пышный, нежный и очень влажный кекс.

Для данного кекса советую брать не очень широкую форму, чтобы кекс получился высоким. У меня прямоугольная форма 21-24 см, по-моему это идеальный размер для данного кекса.

Шаг 1

Для данного кекса необходимо взять муку, яйца, какао порошок, молоко, подсолнечное масло, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

Сначала просеим в миску муку вместе с разрыхлителем и какао, добавим щепотку соли и перемешаем.

Шаг 3

В другой миске взбить яйца с сахаром.

Шаг 4

Влить молоко и масло, немного взбить.

Шаг 5

В конце добавим муку и перемешаем.

 

Шаг 6

Вылить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Шаг 7

Выпекаем при 180°C 25-30 минут. Готовый кекс достать из духовки, дать чуть остыть и сделать деревянной шпажкой частые проколы в кексе.

Шаг 8

Готовим шоколадную заливку. Подогреть молоко и всыпать в него сахар и какао порошок, тщательно перемешать, чтобы растворился сахар и не остались комочки какао.

Шаг 9

Залить этой смесью ещё тёплый (но не горячий) кекс.

Шаг 10

Дать кексу пропитаться 30 минут. Влажный шоколадный кекс готов.