Арахисовый кекс

 

Арахисовая паста  140 г	Ванилин  1 щепотка
Кефир  220 мл	Масло арахисовое  50 мл
Масло сливочное  50 г	Мука пшеничная  250 г
Разрыхлитель  1 ч. л.	Сахар  170 г
Яйца куриные  1 шт.

Печём арахисовый кекс

Случайно в холодильнике завалялась баночка арахисовой пасты и я решила испечь кекс с её участием.

Получился настоящий арахисовый кекс с запахом и вкусом арахиса, рыхлый и мягкий. Правда, мне пришлось нарезать его в горячем виде, так как день катострофически быстро клонился к закату. Вернее, солнце уже зашло и я снимала финал почти в темноте.

Шаг 1

Подготовить все продукты по списку: муку, масло сливочное и арахисовое, сахар, яйца и кефир. Я использовала именно арахисовую пасту, так написано было на упаковке, но не масло.

Шаг 2

В ёмкости смешать растопленное сливочное и растительное масло, арахисовую пасту. Всё хорошенько растереть. Получится пышная густая масса, как майонез.

Шаг 3

Добавить яйцо, взболтать.

Шаг 4

Всыпать сахар, перемешать.

Шаг 5

Добавить кефир, снова всё смешать до объединения составляющих.

Шаг 6

И, наконец, добавить муку и разрыхлитель. После смешивания должно получиться такое пышное тесто.

Шаг 7

Выложить тесто в кексовую форму. Я её ничем не смазываю, тесто и так жирное, а форма с антипригарным покрытием. Выпекать 40 минут, температура духовки 180°С.

Шаг 8

Готовый кекс остудить и извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Шаг 9

Нарезать кекс лучше в остывшем виде. Он получается рыхлым и душистым.