Хлеб из овсяных отрубей по Дюкану

Глютен (клейковина) 4 ст. л.	Дрожжи сухие 2 ч. л.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.	Лён в семенах 20 г
Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ч. л.	Молоко 150 мл
Отруби овсяные 4 ст. л.	Соль 1 щепотка
Фруктоза 0.5 г

Как готовить Хлеб из овсяных отрубей по Дюкану

Несмотря на то, что в состав этого хлеба входят овсяные отруби и совсем нет муки, хлебушек получается достаточно вкусным и мало чем отличается от обычного.

Что немаловажно, — он полезен, так как богат клетчаткой и витаминами группы В. Этот хлеб смело можно кушать людям, придерживающимся белковой диеты Дюкана.

Чтобы придать хлебу характерный вкус, например Бородинского хлеба, можно посыпать сверху тмином или кориандром, или льняным семенем по желанию. В рецепте указана 1 норма продуктов. Чтобы испечь стандартную буханочку, нужно взять 2 нормы продуктов.

Шаг 1

Для приготовления хлеба подготовить продукты: тёплое молоко, кукурузный крахмал, клейковина (глютен), овсяные отруби, соль, сахарозаменитель (1 мерная ложечка), дрожжи.

Шаг 2

В теплом молоке (150 мл) растворить соль (1 щепотка) и сахзам (1 мерная ложечка). Размешать до полного растворения.

Шаг 3

Перелить молоко в миску, добавить дрожжи (2 ч. л.) и размешать.

Шаг 4

Всыпать кукурузный крахмал (1 ст. л.).

Как работать с крахмалом

Шаг 5

Добавить овсяные отруби (4 ст. л.).

Шаг 6

Добавить глютен (клейковину) (4 ст. л.).

Шаг 7

Все составляющие перемешать.

Шаг 8

Получившееся тесто не должно быть слишком плотным.

Шаг 9

Тесто выложить в форму. Сверху посыпать хлеб любой зерновой смесью (1 ст. л.). Форму для выпекания предварительно можно смазать небольшим количеством растительного масла (0,5 ч. л.).

Шаг 10

Поставить форму с тестом в тёплое место для подъёма.

Как поднять дрожжевое тесто в микроволновке

Шаг 11

Выпекать хлеб в разогретой духовке, при 190°С в течение 1 часа. Если готовится буханка из 2 норм, время выпекания увеличивается до 1,5 часа.

Шаг 12

Остудить хлеб в форме.