Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 3 часа 10 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: американская, венгерская, кавказская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: банкет, обед.
Ингредиенты к рецепту «Антрекот из свинины в соусе ткемали»:
| Йогурт питьевой 100 мл | Кориандр молотый 1 ч. л. |
| Майоран сухой 1 ч. л. | Мёд 1 ст. л. |
| Свинина антрекот 2 шт. | Смесь перцев 1 ч. л. |
| Соль морская 5 г | Соус соевый 3 ст. л. |
| Соус ткемали 2 ст. л. |
Антрекот маринованный в соусе ткемали
Способов маринования мяса бесконечное множество. Предлагаю ещё один, с использованием кисло-сладкого соуса ткемали и йогурта.
Этот соус у меня стоял без применения давно: что-то не пошёл, слишком кислый оказался. Полистала Интернет и нашла рецепт для маринада на его основе, правда, я его слегка изменила, и результат превзошёл ожидания: мясо получилось нежнейшим и вкуснейшим, а с запечённой рядом на решётке картошечкой, надрезанной и сдобренной кусочком сливочного масла и крупной солью, — просто объедение!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для приготовления 2 свиных антрекотов возьмём соус ткемали кисло-сладкий, йогурт без добавок, соевый соус, морскую соль, сухие пряности: майоран, смесь перцев, кориандр.
Шаг 2 Сделаем маринад: смешаем все ингредиенты в глубокой миске, кроме мёда.
Шаг 3 Смесью покроем антрекоты со всех сторон.
Шаг 4 Намажем антрекоты мёдом. Поставим мариновать в холодильник на 2,5-3 часа.
Шаг 5 Жаровню смажем маслом и уложим антрекоты (без соуса).
Шаг 6 Жаровню плотно укроем фольгой и поставим на 1 час в нагретую до 250°C духовку.
Шаг 7 Через час достанем, перевернем мясо на другую сторону,
Шаг 8 Зальём маринадом и поставим снова в горячую духовку на 10 минут.
Шаг 9 Перевернем и запечём до румяной корочки в течение ещё 10 минут с другой стороны. Сразу подаём на стол с маринованными или свежими овощами, на гарнир можно одновременно запечь картофель в кожуре.
Свежие комментарии