• Рис (белый ароматный "Басмати" от Мистраль) — 2 пакет.
• Тыква (очищенная) — 400 г
• Колбаски (копченые) — 150 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили (длиной около 10см) — 1 шт
• Томатная паста (с горкой) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Зира (молотая) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Ставим кипятить воду для риса. Пока она закипает, нарежем тыкву мелкими кубиками, колбаску кружочками.

Вода закипела, варим рис в соответствии с инструкцией на упаковке.

В это время, на раскаленном растительном масле обжариваем колбасу 3 минуты.

Пока готовится колбаса, измельчаем чеснок и чили.

Обжаренную колбаску переложить на тарелку. В оставшемся после жарки масле прогреваем на среднем огне чеснок и чили в течение 1 минуты, затем добавляем зиру и кориандр и еще 1 минуту. Ароматы по квартире – просто сумасшедшие!

Пришла очередь тыквы. Кладем ее в чили, перемешиваем, обжариваем 5 минут. Затем добавляем томатную пасту, сахар и горячей воды так, чтобы она покрыла тыкву. Тушим 5 минут.

После этого кладем колбаску и рис, солим по вкусу и перемешиваем. При необходимости добавляем горячей воды и доводим до кипения. Все, чили готово.

Эх! Какой мексиканец не любит острого чили? Сразу предупреждаю, очень вкусно, но довольно-таки остро! Как всегда, все в ваших руках. Остроту регулируйте количеством перчика чили и все будет отлично!
Приятного аппетита вам и вашим близким!