Харира

Баранина мякоть 200 г	Бульон мясной 1000 мл
Корица молотая 1 щепотка	Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл	Паста Феттучини 50 г
Смесь перцев 1 щепотка	Соль 1 щепотка
Томатная паста 2 ст. л.	Яйца куриные 2 шт.

Готовим марканский суп харира

Харира — густой марокканский суп, который подают очень горячим и умеренно острым.

Насыщенный вкус и аромат этого супа не оставят равнодушным никого. Специи добавляют по предпочтениям. Я готовлю для всей семьи и моя маленькая дочь из специй пока знакома только с перцем и корицей. Также можно добавлять сушёный имбирь и куркуму.

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится мякоть баранины, мясной бульон, томатная паста, лук, масло для обжарки, лапша, яйца, перец, корица, соль.

Шаг 2

Мясо нарезать соломкой.

Шаг 3

Лук мелко порубить.

Шаг 4

Мясо обжарить на сковороде, постоянно помешивая.

Шаг 5

Добавить томатную пасту, лук, корицу, поперчить и посолить.

Шаг 6

Мясо отправляем в бульон, и варим под крышкой ещё 30 минут.

Шаг 7

Всыпать в суп лапшу и варить без крышки ещё 10 минут.

Шаг 8

Пока варится суп, отварить яйца и порубить мелкими кусочками.

Шаг 9

Добавляем яйца в суп, кипятим ещё 1 минуту.

Шаг 10

Подавать суп с рубленной зеленью. Суп должен быть горячим. Приятного аппетита!