Шоколадные пончики

Тесто

Какао порошок 20 г	Масло сливочное 30 г
Молоко 125 мл	Мука пшеничная 160 г
Разрыхлитель 1 ч. л.	Сахар 60 г
Сода 0.25 ч. л.	Яйца куриные 1 шт.

Ганаш из тёмного шоколада

Масло сливочное 10 г	Сливки 33% 50 мл
Шоколад тёмный 50 г

Ганаш из белого шоколада

Сливки 33% 10 мл

Шоколад белый 30 г

Украшение

Кондитерская посыпка 2 ч. л.

Готовим шоколадные пончики

Что может быть вкуснее пончиков?

Только шоколадные пончики в шоколадной глазури и политые шоколадом. Нежные, мягкие и красивые пончики, я думаю, вам понравятся и полюбятся навсегда! Спасибо за рецепт Андрею Р. (Andychef). Готовить пончики по этому рецепту одно удовольствие, очень просто, как по нотам, и сразу получается много за 1 приём.

Нужна специальная силиконовая форма для пончиков. Моя форма рассчитана на 6 пончиков диаметром по 5 см. Для указанного количества ингредиентов, использую 2 таких формы. Колечки получаются ровные, красивые и шоколадные-шоколадные. Выпекайте и радуйте своих близких!

Шаг 1

Приготовим сливочное масло, молоко, яйцо, какао, муку, разрыхлитель, соду, сахар.

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 2

Для декора приготовим шоколад тёмный, шоколад белый, сливки жирностью 33%, сливочное масло, кондитерскую посыпку. А также формочки и кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см.

Шаг 3

Сначала в миске смешиваем все сухие продукты.

Шаг 4

И некоторое время (30-40 секунд) их перемешиваем, соединяем воедино.

Шаг 5

В другую миску выливаем растопленное сливочное масло, молоко и яйцо. В этом шаге автор предлагает добавить что-нибудь для аромата на свой вкус.

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 6

Затем выливаем жидкую массу в сухую смесь и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается густым.

Шаг 7

Перекладываем тесто в мешок.

Шаг 8

Заполняем формы на 2/3 объёма. Подниматься будут хорошо и выскочат из формочек пышными. Если нет формочек для пончиков, можно использовать формочки для кексов, тоже будет красиво. Отправляем в разогретую до 175°С духовку на 10-12 минут, проверяем на сухую лучину или надавливаем на пончик пальцем, должно пружинить.

Шаг 9

Пончики готовы. Оставляем в форме на 5 минут и вынимаем. Вынимаются они из формочек очень легко.

Шаг 10

Оставляем на решётке для остывания.

Шаг 11

А можно пончики выложить в контейнер, закрыть и подержать в нём 1,5-2 часа или оставить на ночь. Благодаря этому, влага внутри пончиков распределится равномерно.

Шаг 12

Способов декорировать пончики несколько и в том числе вам известных, и любимых, которые вы уже используете. Я выбрала ганаш из тёмного шоколада (70%), сливок и сливочного масла, который приготовила на водяной бане.

Шаг 13

Переливаем шоколадный ганаш в миску, в которую будет удобно опускать пончики. Опускаем в шоколад пончик до половины его высоты и выкладываем на решётку. Видите, на решётке 11 пончиков, уже трудно было устоять, чтобы не попробовать один!

Шаг 14

Сверху рисуем полоски белым шоколадом (ганаш из белого шоколада приготовила аналогично тёмному шоколаду). Посыпаем яркой кондитерской посыпкой. Как вам шоколадные пончики в шоколадной глазури, и украшенные шоколадными полосками? Если уже нравится, наливайте чай, кофе и наслаждайтесь!