Вишнёвые блины на сыворотке

 

Вишня свежая  300 г	Масло подсолнечное рафинированное  30 мл
Мука пшеничная  120 г	Сахар  70 г
Сметана  50 г	Соль  2 г
Сыворотка  250 мл	Яйца куриные  2 шт.

Готовим вишнёвые блины на сыворотке

Сегодня утилизируем сыворотку — полноценную основу для тонких блинов, приятная кислинка которых напоминает о деревенской выпечке.

Конечно, для блюда подойдут и другие блины, здесь важна вишня. Мясистые, с яркими цветом и вкусом, ягоды не заворачиваем, а используем в качестве прослойки, формируем подобие торта, затем дополнительно пропариваем в духовке.

Блины окрашиваются и насквозь пропитываются удивительным вишнёвым ароматом.

Шаг 1

Необходимы такие продукты: мука, сыворотка, яйца, щепотка соли, большая горсть ягод, растительное масло любого сорта, густая сметана.

Шаг 2

Первыми взбиваем яйца, соль, 20 г сахара.

Шаг 3

Вливаем растительное масло, примерно 40 мл сыворотки и всыпаем муку.

Шаг 4

Замесив тесто до вязкой, без комков консистенции, добавляем оставшуюся сыворотку и последний раз интенсивно перемешиваем венчиком.

Шаг 5

Добиваемся однородности.

Шаг 6

Выпекаем традиционные тонкие блины на раскалённой и слегка промасленной сковороде.

 

Шаг 7

Одновременно вынимаем косточки у уже чистых ягод.

Шаг 8

Измельчаем вишнёвую мякоть до разнокалиберного пюре, смешиваем с остатками сахара и жирной сметаной.

Шаг 9

Укладываем блин-основу внутри огнеупорной формы соответствующего диаметра. Для хрупкой корочки, стенки и дно ёмкости смазываем маслом и присыпаем молотыми сухарями.

Шаг 10

Щедро промазываем 1 блин, накрываем другим — повторяем действия.

Шаг 11

По собранному «торту» разбрасываем щепотку сахара и отправляем в раскалённую духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 170°С.

Шаг 12

Остудив, накрываем форму плоской тарелкой, переворачиваем.

Шаг 13

Произвольно украшаем вишнёвые блины на сыворотке, делим порционными сегментами и подаём!