Кулинария

Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты к рецепту «Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги»:

Горох сухой дроблёный 150 г	Картофель 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.	Лосось хребты 300 г
Лук репчатый 1 шт.	Морковь 1 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.	Петрушка сушёная 1 ч. л.
Укроп сухой 1 ч. л.

Готовим гороховый суп из копчёной сёмги

Люблю я всякие такие костлявые штучки, правда эти я купила первый раз и так просто погрызть их оказалось невозможно, при копчении их забыли посолить, так что решила активизировать немного фантазии и вот получился такой наивкуснейший, необычный и очень ароматный супчик! Теперь этот суп обязательно будет присутствовать в нашем меню. У меня кастрюля 4,5 л. Начнём!

Приготовление блюда по рецепту «Гороховый суп из копчёных хребтов сёмги»:

Шаг 1

Для супа нам понадобятся копчёные хребты сёмги или любых лососевых, морковь купная, картошка крупная, лук, перец горошком, лаврушка, зелень, желательно конечно свежую, у меня не оказалось, горох половинками. Я для красоты люблю использовать зелёный с жёлтым.

Шаг 2

Заливаем хребты холодной водой и ставим вариться минут 20-25, на огне выше среднего, при необходимости убираем пенку.

Шаг 3

Пока готовится бульон, готовим остальные составляющие. Режем марковь на четвертинки, лук почистить и положить сразу в бульон вариться.

Шаг 4

Картошку режем, кто как любит в суп.

Шаг 5

Из бульона вынимаем хребты, лук и высыпаем в него промытый горох и варим до его почти готовности.

я варила 1 час 10 минут.

Шаг 6

За это время очищаем хребты от мяса, удобнее делать 2 вилками, когда они остынут, то снимать мясо вилкой, а держать рукой. Стараться не допускать попадание костей.