Кулинария

Фаршированный перец с мясом и капустой

Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: восточная

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Фаршированный перец с мясом и капустой»:

Говядина мякоть 250 г	Капуста белокочанная 100 г
Картофель 1 шт.	Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 2 шт.	Перец острый 0.5 шт.
Перец сладкий 10 шт.	Перец чёрный молотый 1 г
Петрушка свежая 0.5 г	Сахар 0.5 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.	Чеснок 2 зубчик

Фаршируем перец с мясом и капустой

Предлагаю приготовить сочный перчик, в который, вместо привычного риса, добавляется капуста и морковка.

Перец всегда готовлю с соусом или подливкой, чтобы получилось нечто среднее между первым и вторым блюдом, так всегда делают на Востоке.

Вкус блюду и кислинку придаёт томатная паста, поэтому нужно обязательно добавлять сахар в соус, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту и придать блюду нужный баланс сладости.

Приготовление блюда по рецепту «Фаршированный перец с мясом и капустой»:

Шаг 1

Для приготовления фаршированного перца возьмём все продукты по вышеперечисленному списку: мясо говядины, капусту, морковь, лук, чеснок, масло растительное, картофель, томатную пасту, сахар, соль по вкусу.

Шаг 2

Мясо перекрутить на мясорубке вместе с 1 луковицей и 1 морковью. Туда же добавить 1/2 острого перца. Чеснок в фарш не добавляю, только в подливу.

Шаг 3

Капусту нашинковать очень тонко и добавить в фарш. Посолить по вкусу, добавить чёрный перец, соль и хорошо вымешать фарш.

Шаг 4

Перцы очистить от плодоножек, вынув зёрнышки и перегородки. Остальные овощи тоже подготовить.

Шаг 5

Нафаршировать перчики полученным фаршем. Я брала совсем мелкие перчики, чтобы хватило двоим.

Шаг 6

В сотейнике сначала поджарить до прозрачности тонко нарезанный лук, затем добавить рубленый чеснок и морковь.

Шаг 7

Через 5 минут добавить в сотейник томатную пасту и сахар, посолить. Подержать на огне, а затем залить водой, чтобы томатная паста растворилась полностью.

Шаг 8

Выложить в сотейник перцы, картофель и снова долить воду. Тут по желанию, больше или меньше. Посолить по вкусу, довести до кипения, положить лаврушку и варить под крышкой до готовности перца и картофеля.