Баклажаны по-корейски

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу... Смотрите, я вас предупредила:)

Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 4 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Молотый красный перец - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Кориандр молотый - 1-2 ч. ложки
Уксус яблочный 9% - 1-2 ст. ложки
или лимонный сок - 1-2 ст. ложки
Растительное масло - 3-4 ст. ложки
Кунжут - 1-2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Мед - 1 ч. ложка
или сахар - 1 ч. ложка
Соевый соус - 1-2 ст.ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептБаклажаны по-корейски

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №1

Продукты для баклажанов по-корейски перед вами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №2

Как приготовить баклажаны по-корейски:

Баклажаны помыть.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №3

Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками, 1,5-2 см толщиной.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №4

Посыпать 1 ст. ложкой соли. Перемешать. Оставить на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №5

Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №6

Помыть и мелко нарезать зелень. Очистить чеснок и раздавить в чесночнице.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №7

Морковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №8

Перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть и нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №9

Помыть холодной водой баклажаны, отжать. Разогреть сковороду, налить 2 ст.

ложки растительного масла. В горячее масло выложить баклажаны. Обжарить баклажаны, помешивая, 7-10 минут, на среднем огне. Выложить в миску. Охладить.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №10

Выложить в миску все ингредиенты. Овощи посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с медом, чесноком и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны по-корейски - шаг №11

Все перемешать, добавить уксус и соевый соус. При желании можно ещё добавить масла. Перемешать. Поставить баклажаны по-корейски на сутки в холодильник.