Рагу из кабачков

 

Картофель молодой  7 шт.	Лук репчатый  2 шт.
Майонез  200 г	Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.
Морковь  2 шт.	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Соль  1 щепотка	Цукини  3 шт.
Чеснок  3 зубчик

Готовим нежное рагу из кабачков

Нежность этого рагу была для меня загадкой долгое время.

И вот недавно я выяснила, как же это чудо готовится. А оказалось всё просто — секрет в соблюдении последовательности. Если чеснок и лук не пассеровать в самом начале, а добавлять в конце, то получится обычное рагу с чесночным вкусом. А так получается нежное, пикантное блюдо и догадаться, что там есть чеснок сложно.

Шаг 1

Для рагу нам понадобятся цукини или кабачки, картошечка, морковь, лук, чеснок, майонез или сметана.

Шаг 2

Чеснок и лук почистить и меленько порезать.

Шаг 3

Почистить и порезать мелкими кубиками кабачки и морковь.

Шаг 4

Почистить и порезать чуть более крупными кубиками картошку.

Шаг 5

В разогретую с маслом сковороду или сотейник высыпаем лук и чеснок, пассеруем. Не забываем помешивать.

 

Шаг 6

Когда лук с чесноком станут прозрачными, добавляем морковь.

Шаг 7

В слегка обжаренную заготовку добавляем оставшиеся овощи, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь не должен быть большим, чтобы не пригорело наше рагу. Периодически заглядываем и перемешиваем.

Шаг 8

Когда овощи станут полупрозрачными, солим и опять оставляем под крышкой перемешанное рагу.

Шаг 9

Готовность определяем по картошке. Когда она хорошо разламывается, добавляем майонез или сметану. Оставляем под крышкой на 2 минуты.

Шаг 10

Снимаем крышку, ещё раз перемешиваем, перчим свежим перчиком и оставляем настояться. Приятного аппетита!