Пряники на кефире

 

Кефир  500 мл	Масло подсолнечное рафинированное  100 мл
Мука пшеничная  600 г	Сахар  350 г
Сода  1 ч. л.	Яйца куриные  3 шт.

Готовим пряники на кефире

Рецепт таких пряников был распространен в 80-е годы прошлого века.

Рецептиком поделилась подруга, недавно нашла его в старых записях. Оригинальный рецепт — на простокваше. Я пекла пряники буквально тазиками, когда дети были маленькими, и ребятишки всей улицы не давали пряничкам зачерстветь. Сейчас уже подзабыла технологию и напекла слегка тонковатыми, поэтому они вышли слегка суховатыми.

Поэтому имейте в виду, что тесто не нужно раскатывать тонко, тогда пряники будут более пышными и мягкими. С ароматным чаем со сливками, а ещё лучше — с молоком, просто объедение. Затраты невелики, а результат возни стоит.

Шаг 1

Для выпечки пряников взять муку, кефир (простоквашу), сахар, яйца, масло, соду (или разрыхлитель).

Шаг 2

У яиц отделить белки и желтки.

Шаг 3

Желтки смешать с 200 г сахара.

Шаг 4

В муку добавить разрыхлитель и соль.

Шаг 5

Добавить желтково-сахарную смесь.

Шаг 6

Влить кефир. Замесить мягкое тесто, оставить его минут на 20.

 

Шаг 7

Раскатать в пласт, толщиной 1-1,5 см.

Шаг 8

Вырезать пряники любой формой.

Шаг 9

Выпекать при 180°С до лёгкого румянца.

Шаг 10

Выложить горячими в глубокую миску.

Шаг 11

Сахар (можно смолоть до пудры) смешать с белками.

Шаг 12

Перетереть белки добела.

Шаг 13

Полученной помадкой залить пряники, хорошо встряхнуть, чтобы все равномерно покрылись. Как подсохнут, можно присыпать пудрой и угощаться!