Томатный суп с баклажанами и нутом

 

Баклажаны синие  2 шт.	Бульон куриный  1.5 л
Корица молотая  1 щепотка	Лук репчатый  1 шт.
Нут (турецкий горох)  200 г	Паприка сладкая молотая  1 ст. л.
Помидоры  2 шт.	Смесь перцев  1 щепотка
Соль  1 щепотка

Томатный суп с баклажанами и с нутом

Сегодня предлагаю вам приготовить на обед быстрый, а главное — вкусный томатный суп с баклажанами и нутом.

Суп получается достаточно лёгким, но благодаря нуту — сытным.

Количество помидоров указала 2 штуки. Но тут уже смотря как вам больше нравится. Я люблю, чтобы был выразительный томатный вкус, а так как помидоры у нас не имеют такого вкуса, то я добавила ещё 4 ст. л. томатов в собственном соку. Бульон можете использовать любой, хоть овощной, а хоть и просто водой залить. У меня был куриный концентрированный.

Что касаемо нута, конечно, удобнее использовать консервированный. Но если такового не имеется, то надо просто отдельно отварить нут и использовать его.

Подаём суп со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, помидоры, нут (у меня консервированный), бульон (у меня концентрированный), паприка, корица, смесь перцев, соль.

Шаг 2

Баклажаны очистим, нарежем средними кубиками. Выкалдываем в миску, засыпем солью, перемешаем. Отставим в сторону.

Шаг 3

А пока лук нарежем кубиками. Пассеруем на подсолнечном масле.

 

Шаг 4

Баклажаны промоем от соли, выкладываем в кастрюлю с луком. Туда же отправляем нарезанные мелко помидоры, приправим смесью перцев, паприкой и корицей. Я сняла с помидоров кожицу. Для этого просто опустила их в кипяток на несколько минут.

Шаг 5

Ставим на газ и тушим минут 7. Затем добавим бульон и проварим ещё минут 5.

Шаг 6

Добавим нут. Проварим ещё минуты 3. Солим, перчим, если надо.

Шаг 7

Суп готов. Подаём тёплым. Приятного аппетита!