Омлет с сыром, перцем и зелёным луком

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: французская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Омлет с сыром, перцем и зелёным луком»:

Брынза 150 г	Лук зелёный 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin 20 мл	Молоко 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 ч. л.	Перец сладкий 1 г
Перец чёрный молотый 1 г	Соль 1 г
Сыр твёрдый 100 г	Яйца куриные 4 шт.

Готовим омлет

Омлет такое простое блюдо, но имеет множество разновидностей, дополнений. Обычно сам омлет готовят из хорошо взболтанных яиц. Бывают бисквитные омлеты, когда белок и желток отделяются, а после взбивания их соединяют в единую омлетную массу. Чтоб омлет был плотнее можно добавить в него 1 ст. ложку муки. Это не отразиться на вкусе, но сам омлет будет плотнее и легче нарезать.

Сам омлет родом из Франции. По одной из версий тамошний король во время охоты забрёл в дом к леснику. Тот не имея пышных яств приготовил для голодного короля блюдо из взбитых яиц.

Приготовление блюда по рецепту «Омлет с сыром, перцем и зелёным луком»:

Шаг 1

Для приготовления омлета нам нужно: молоко, яйца, соль и перец, брынза и твёрдый сыр (у меня Российский), болгарский перец, зелёный лук. Ещё 1 ч. ложка муки (факультативно) и растительное масло для обжарки. Мука укрепит корж омлета, но её можно не добавлять. Омлет с мукой легче нарезается и более эластичный. Для приготовления блюда нужна сковорода, которую можно поставить в духовку.

Шаг 2

Отделите белки от желтков.

Белки взбейте венчиком в пену. Я использую ручной венчик.

Шаг 3

К желткам добавьте 2-3 ст. ложки молока. Взбейте желтки отдельно. В белки и в желтки соли не добавляем. Брынза может оказаться очень солёной. На этом этапе можно добавить чайную ложку муки. Она только улучшит корж омлета.

Шаг 4

Болгарский перец очистить. Нарезать тонкой соломкой. Так же мелко нарежьте зелёный лук. Брынзу нарезать на равные небольшие кубики. Твёрдый сыр натрите на крупную тёрку.