Такой соус еще в 80-хх годах пользовался популярностью, и его легко можно было достать магазинах. Он очень вкусный и его состав меня полностью удовлетворял. А вот пять лет назад я наткнулась на рецепт этого соуса, и теперь могу сама готовить его в домашних условиях. Сегодня магазинный Краснодарский соус сильно отличается от исконного варианта, а вот домашний получается отменным.
Этот соус может стать отличной альтернативой кетчупу.
- 250 грамм лука
- 500 грамм яблок сладких сортов
- 50 грамм яблочного или винного уксуса
- Полтора столовых ложки соли
- ½ чайной ложки красного и черного молотого перца.
- 3 килограмма помидоров
- 1/2 стакана сахара
Лук и помидоры необходимо мелко нарезать. У яблок удаляем все семена. Все продукты помещаем в подходящую посуду и готовим до размягчения лука. После этого перемалываем массу, воспользовавшись блендером или пропустить через сито до однородности.
Далее соус снова варим в течение одного часа. За пять-семь минут до приготовления добавляем уксус, перец, сахар и соль.
Соус разливаем в стеклянную тару, предварительно их не забыв простерилизовать, и сохраняем до зимы.
Свежие комментарии