«Наташкин пирог»

Нестареющая классика советской кулинарной школы: печём яблочные пироги

Если вы хотите быстро приготовить удивительно вкусный пирог с яблоками, то воспользуйтесь этим проверенным рецептом от советских кондитеров и множества домохозяек периода социализма, женщин, творящих кулинарные чудеса с минимумом кухонных девайсов и продуктов.

Нас особенно удивила корочка пирога, похожая на тонкую меренговую заливку. Обязательно готовим по точному рецепту, как это сделали мы, используя книгу Мельник В.М. «Кухня народов СССР». (1982)!

Шаг 1

Приготовим все нужные продукты — яблок у нас будет побольше, чем 2, потому как мы используем мелкий сорт.

Шаг 2

Порежем очищенные яблоки мелкими кубиками.

Шаг 3

Хорошо подсушенные сухари из белого хлеба (их можно заменить и печеньем) разместим в пищевой пакетик.

Шаг 4

И разомнём их скалкой как можно мельче.

Шаг 5

Всыпаем к яйцам отмеренное количество сахара.

Шаг 6

И долго взбиваем их добела деревянной лопаткой, деревянной ложкой (не венчиком, не миксером!).

Шаг 7

Осторожно всыпаем просеянную муку во взбитые с сахаром яйца.

Шаг 8

Аккуратно вмешиваем муку.

Шаг 9

Продолжаем взбивать, добиваясь полной однородности и лёгкости теста.

Шаг 10

Равномерно вмешиваем в тесто кусочки яблок.

Шаг 11

Смазываем сливочным маслом прямоугольное деко из жаростойкого стекла (с высокими бортиками).

Шаг 12

Обсыпаем всю поверхность молотыми белыми сухарями.

Шаг 13

Распределяем по всей форме наше нежное тесто с яблоками.

Шаг 14

Вот так выглядит «Наташкин» пирог после 50-55 минут в духовке (температура не должна быть выше 160°С). Готовый пирог охлаждаем, вынимаем из деко, нарезаем красивыми кусочками и подаём на десертных тарелках. Возможна дополнительная посыпка сахарной пудрой. Хорошо сочетается с чаем, кофе или молоком. Попробуйте его, чтобы влюбиться надолго в этот непритязательный, но невероятно вкусный пирог с яблоками. Приятных гастрономических впечатлений!