Мягкое печенье с клюквой

 

Апельсин  1 шт.	Клюква свежая  50 г
Масло сливочное  100 г	Мука пшеничная  240 г
Разрыхлитель  0.25 ч. л.	Сахар  200 г
Сахар ванильный  0.5 ч. л.	Сахарная пудра  90 г
Сода  0.25 ч. л.	Соль  0.25 ч. л.
Яйца куриные  1 шт.

Ароматное печенье

Рецепт этого печенья привлекателен тем, что приготовить его совершенно несложно, а результат очень порадует и даже может удивить.

Выпечка получается мягкой и невероятно богатой на вкус, печенье очень ароматное! Апельсин можно заменить сладким мандарином с сочной цедрой. Потребуется всего навсего цедра и 1 ст. л. сока.

Печенье достаточно сладкое за счёт сахара непосредственно в тесте, а также присыпки из сахарной пудры. Это стоит учесть тому, что не любит сильно сладкие блюда. В этом случае нужно либо уменьшить количество сахара, либо исключить обваливание в пудре — печенье лишится своего «снежка», но будет не менее вкусным.

Время выпечки указанное в оригинале рецепта 10 минут, печенье должно оставаться бледным, что обуславливает его мягкость. Я пекла «под себя» около 25 минут. Печенье подрумянилось, но не потеряло мягкость. Чтобы печенье не высушивалось дальше после приготовления его нужно сразу снять с противня.

Шаг 1

Подготовить основные продукты: муку, сливочное масло, яйцо, сахар, апельсин, клюкву, сахарную пудру.

Шаг 2

Масло размягчить и растереть вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Шаг 3

Апельсин хорошенько промыть, очистить цедру добавить в тесто. Также в тесто поместить 1 ст.л. апельсинового сока. Перемешать.

Шаг 4

Добавить яйцо. Перемешать. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и содой муку. Вымешать тесто до однородности.

Шаг 5

Клюкву промыть. Разрезать пополам, добавить в тесто.

 

Шаг 6

Аккуратно перемешать.

Шаг 7

Из теста сформировать небольшие шарики (примерно как грецкий орех), обвалять каждый в сахарной пудре.

Шаг 8

Выкладывать шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между шариками оставлять по 3-4 см.

Шаг 9

Выпекать при 180ºC от 10 до 25 минут.

Шаг 10

Снять с противня. Остудить.