Свинина гармошкой с помидорами и сыром

 

Кориандр сухой  1 г	Масло сливочное  30 г
Паприка сладкая молотая  3 г	Перец чёрный молотый  3 г
Помидоры  2 шт.	Свиной окорок  1000 г
Соль  5 г	Сыр твёрдый  200 г
Тимьян (Чабрец) сухой  3 г	Чеснок  1 зубчик

Готовим свинину гармошкой с помидорами и сыром

Признаться, готовила мясо по этому рецепту впервые и скажу, что мясоеды остались довольны. Блюдо можно подать сразу же — горячим, вездесущий аппетитный аромат не оставляет возможности воздержаться хотя бы от кусочка или дождаться полного охлаждения, разделить ломтями и сооружать бутерброды.

Массивный кусок свинины благополучно пропекается, волокна становятся нежными, сыр плавится и хаотично стекает «лавой», а помидоры оставляют приятную кислинку.

Шаг 1

Кроме свиного окорока необходим сыр твёрдых сортов, 2-3 томата, чеснок, специи, мягкое сливочное масло.

Шаг 2

Мясо вымыть, высушить, сделать глубокие надрезы, щедро промазать маслом, посыпать выбранными специями.

Шаг 3

Заготовку уложить вверх «ломтями» внутри застеленной пергаментом формы.

Шаг 4

Добавить сырную нарезку.

 

Шаг 5

Затем — круги томатов.

Шаг 6

Стянуть бумагу влажной шпажкой, рядом бросить раздавленный чесночный зубок, несколько веток пряного тимьяна. Запекать свинину гармошкой, с помидорами и сыром, 1,5 часа при температуре 180°С.

Предварительно печь прогреть до максимума. Последние 15 минут держать раскрыв.

Шаг 7

Проколоть лучиной — убедиться в готовности.

Шаг 8

Разрезать и подавать!