Суп с белыми грибами и плавленым сырком

Наваристый сливочный суп

Этот наваристый сливочный суп с белыми грибами — ещё один фаворит осенних блюд! Сливчоный вкус придает ему плавленый сырок, который полностью растворяется в супе, придавая ему как красивый молочный вид, так и ненасыщенный шёлковый сливочный вкус!

Белые грибы очень ароматны, и в сочетании с остальными овощами получается очень вкусный овощной суп. При отсутствии белых грибов предлагаю использовать шампиньоны и грибной кубик, но тогда суп солить не стоит. Однозначно рекомендую этот суп!

Для приготовления супа нам понадобится: картофель, белые грибы, сладкий перец, морковь, репчатый лук, плавленый сыр, чеснок, лавровый лист, оливковое масло, свежая петрушка, свежий укроп, вода, соль и чёрный молотый перец.

Картофель чистим и нарезаем соломкой.

Складываем картофель в кастрюлю, промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь, когда закипит — убавляем газ, солим воду и варим под крышкой.

Пока картофель варится, нарезаем лук и морковь соломкой.

Обжариваем их на оливковом масле (можно использовать сливочное или рафинированное подсолнечное масло).

Морковь и лук должны получится золотистыми, средней степени прожарки.

Белые грибы хорошо моем, чистим и нарезаем соломкой.

Высыпаем грибы на сковороду к обжаренным луку и моркови. Обжариваем их немного под крышкой.

Сладкий красный перец также нарезаем соломкой и добавляем к грибам и овощам на сковороду.

Когда овощи и грибы будут мягкими — обжарка готова.

Всыпаем её в кастрюлю к сваренному картофелю. Продолжаем варить на медленном огне.

Зелень и чеснок измельчаем.

Плавленный сырок натираем на крупной тёрке. Добавляем сырок в суп. Пееремешиваем.

Всыпаем зелень, чёрный молотый перец, добавляем лавровый лист.

Перемешиваем до полного растворения плавленого сырка, проваривая тем временем суп на медленном огне.

Даём ещё раз закипеть и отставляем. Подаём суп горячим, с зеленью, сметаной или по своему вкусу.