Время приготовления: 1 час 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Солянка классическая „Домашняя“»:
| Говядина мякоть 300 г | Картофель 1 шт. |
| Колбаса копчёная 50 г | Лук зелёный 5 перо |
| Лук репчатый 2 шт. | Маслины без косточек 50 г |
| Масло подсолнечное рафинированное 20 мл | Морковь 1 шт. |
| Огурцы солёные 3 шт. | Сахар 1 г |
| Свиная грудинка копчёная 80 г | Сметана 50 г |
| Сосиски молочные 3 шт. | Томатная паста 15 г |
| Укроп свежий 10 веточка |
Солянка сборная классическая - приготовление вкусной домашней солянки
Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей... Ну, кто её не любит? Рецептов солянки существует множество и каждая хозяйка вносит в процесс её приготовления свою нотку. Даже приготовленная по одному и тому же рецепту, солянка будет иметь разный вкус. Рискну поделиться своим рецептом, я готовлю её именно так. Перца не добавляю, но вкус у неё получается насыщенным, где смешивается всё — кислота, сладость, копчёный аромат... Рецепт рассчитан на 2,5 литра воды. Вообщем, пробуйте!
Приготовление блюда по рецепту «Солянка классическая „Домашняя“»:
Шаг 1 Для приготовления солянки «Домашней» нам потребуются такие продукты: мясо говядины (у меня была только мякоть), свиная грудинка копчёная, сосиски, колбаса копчёная, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, маслины, растительное масло.
Шаг 2 Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, добавить хорошо промытую маленькую луковичку целиком и поставить варить. Обязательно снять пену.
Шаг 3 Через 40 минут луковичку выбросить, а мясо вынуть из бульона. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь и нарезанную маленькими кубиками картошку. Многие её не добавляют, но мне нравится и я люблю, когда картошка разварена, поэтому варить всё это нужно минут 30.
Шаг 4 Тем временем нарезать все копчёности и сосиски соломкой.
Шаг 5 Слегка поджарить всё на растительном масле.
Шаг 6 Добавить мелко нарезанный лук и жарить всё вместе.
Шаг 7 Говядину из бульона так же нарезать соломкой.
Шаг 8 Добавить говядину в сковороду к поджарке, чтобы все запахи смешались и подружились. Помешивая жарить минуты 3.
Шаг 9 Солёные огурцы мелко нарезать и так же добавить в сковороду.
Шаг 10 Развести томатную пасту и добавить к поджарке вместе с чайной ложкой сахара. Прожарить 5 минут, а потом влить 100 мл бульона и дать потомиться минут 10.
Шаг 11 Содержимое сковороды переложить в бульон и дать ему покипеть ещё 15-20 минут.
Шаг 12 В конце добавить маслины и зелень, разлить по тарелкам. Обычно досаливать не требуется, но попробовать на соль нужно. При необходимости досолить.
Шаг 13 В тарелку положить сметану, ломтик лимона и свежую зелень. Приятного аппетита!
Свежие комментарии