Готовим нежный суп-пюре из курицы

• вода – 2 л
• курица – 1 шт
• морковь – 100 г
• репчатый лук – 80 г
• молоко – 300 мл
• куриное яйцо – 2 шт

• сливочное масло – 40 г
• мука – 80 г
• соль – 10 г
• для подачи:
• белый хлеб - 300 г
• укроп, петрушка

Разделать курицу. На основе скелета сварить бульон без соли и специй в 2 литрах воды (30 минут после закипания, на слабом огне).

В кипящий бульон добавить куриные грудки, пару кружочков лука и моркови, подпечённых на сухой сковороде, соль и варить до готовности (40-50 минут после закипания, на слабом огне).

Бульон процедить.

На сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь.

Измельчить в блендере отваренные грудки с обжаренными овощами, добавив немного бульона. Переложить в бульон.

Прогреть муку на сухой сковороде, развести молоком. Добавить мучную смесь в суп. Перемешать.

Когда суп перестанет кипеть, взбить вилкой 2 яйца и заправить суп.

Подавать с гренками, зеленью и сливочным маслом.

Кушать подано!