Пирог с карамельными грушами

 

Тесто

Имбирь сухой  1 ч. л.	Корица молотая  0.5 ч. л.
Масло сливочное  100 г	Мёд  50 мл
Мука пшеничная  1 ст.	Разрыхлитель  0.5 ч. л.
Сахар  100 г	Яйца куриные  3 шт.

Груши в карамели

Груша свежая  6 шт.	Лимон  0.5 шт.
Масло сливочное  70 г	Сахар  100 г

Пирог с грушами

Предлагаю испечь очень ароматный и вкусный пирог к чаю или чашечке кофе.

Карамельные груши здесь готовятся как для тарт-татена и после выпечки пирог переворачивают. Делают это для того, чтобы груши дошли до готовности в карамели, не пересыхая.

В итоге груши получаются очень мягкими, а сверху — нежное выпеченное тесто и, при перевороте пирога, карамель дополнительно пропитывает уже готовый пирог.

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся груши, яйца куриные, сахар, мука пшеничная, имбирь молотый, корица, сливочное масло, разрыхлитель, лимон и мёд.

Шаг 2

Груши очищаем от кожуры, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем.

Шаг 3

На сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром. Доводим до состояния светлой карамели (не перемешиваем в процессе).

Шаг 4

Выкладываем груши. Сначала карамель схватится, но когда груши прогреются и выделят жидкость, она полностью растворится. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой, огонь минимальный, готовим груши до средней мягкости.

Шаг 5

Яйца взбиваем с сахаром и медом.

 

Шаг 6

Добавляем мягкое сливочное масло, имбирь и корицу. Взбиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Вмешиваем муку и разрыхлитель.

Шаг 8

Форму смазываем сливочным маслом, форму лучше взять неразъёмную, у меня, в процессе выпечки, немного утекло карамели. Выкладываем ломтики кругами в форму. Туда же выливаем карамель, если она осталась на сковороде.

Шаг 9

Выкладываем на груши тесто, разравниваем.

Шаг 10

Выпекаем при 180°С в течение 20-25 минут или до сухой шпажки, ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 11

После выпечки пирог сразу переворачиваем. Приятного чаепития!