Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Уха из пеленгаса»:
| Картофель 2 шт. | Лавровый лист 2 шт. |
| Лук репчатый 1 шт. | Масло подсолнечное рафинированное 30 мл |
| Морковь 1 шт. | Пеленгас 500 г |
| Перец чёрный горошком 5 шт. | Перец чёрный молотый 1 щепотка |
| Соль 2 ч. л. |
Готовим уху из пеленгаса
Пеленгас — морская рыба, достаточно жирная, с небольшим количеством костей и очень вкусная. Пеленгас хорош в любом виде: жареный, заливной, запеченный, отварной. Замечательной получается и уха из этой рыбы. Суп прозрачный, как слеза, с морковью и картофелем. Готовится блюдо быстро и просто. За 30-35 минут первое на обед вам будет обеспечено.
Приготовление блюда по рецепту «Уха из пеленгаса»:
Шаг 1 Для приготовления ухи из пеленгаса нужно взять такие продукты: рыбу пеленгас, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, соль, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, лавровый лист и соль.
Шаг 2 Пеленгас чистим, моем. Удаляем внутренности, а также голову и плавники.
Шаг 3 Разрезаем тушку пеленгаса на порционные кусочки.
Шаг 4 В кастрюлю наливаем 1 литр воды и кладём голову и кусочки рыбы. Доводим до кипения и продолжаем варить на минимальном огне ещё 20 минут. В процессе приготовления снимаем образовавшуюся пену.
Шаг 5 Полученный рыбный бульон процеживаем.
Шаг 6 Отварную рыбу выкладываем на тарелку.
Шаг 7 Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 8 В кастрюлю с рыбным бульоном кладём нарезанный картофель и начинаем варить уху.
Шаг 9 Морковь и репчатый лук чистим и моем, затем мелко режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и припускаем овощи 10 минут.
Шаг 10 Морковь с луком добавляем в кастрюлю с супом. Варим до готовности всех овощей.
Шаг 11 За 5 минут до окончания приготовления уху солим и перчим. Кладём лавровый лист и чёрный перец горошком.
Шаг 12 В готовую уху из пеленгаса кладём отварную рыбу и зелень.
Свежие комментарии