Драники с фаршем

 

Картофель  7 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  50 мл	Перец чёрный молотый  1 г
Свиной фарш  200 г	Соль  5 г
Чеснок  2 зубчик	Яйца куриные  1 шт.

Драники с фаршем

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле, Беларуси и Америке. В Украине драники называют дерунами, хотя рецепт при этом не отличается.

Приготовить драники очень просто — натёр, смешал, пожарил. Но и тут существуют некоторые нюансы. Чтобы картофель не потемнел, к нему натирают репчатый лук. С той же целью можно добавить в картофельную массу немного сметаны. А вот муки в картофельную массу лучше не добавлять.

Драники с фаршем в Беларуси называют колдунами. Блюдо сытное, не очень полезное, но вкусное.

Шаг 1

Для приготовления драников с фаршем нам понадобится фарш свиной, картофель, лук, чеснок, яйцо, соль, перец чёрный, масло подсолнечное.

Шаг 2

Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Лишнюю жидкость аккуратно слить так, чтобы крахмал остался с картофелем.

Шаг 3

Быстро натереть в картофельную массу половину луковицы, добавить яйцо, соль и перец, пропущенный через чесночницу чеснок.

Шаг 4

Фарш соединить с натёртой второй половиной луковицы, добавить соль и перец.

Шаг 5

Сковороду хорошо нагреть с частью подсолнечного масла.

На раскалённую сковороду столовой ложкой выложить лепёшки.

 

Шаг 6

Сверху выложить небольшие тонкие лепёшки из фарша.

Шаг 7

На фарш выложить немного картофельной массы.

Шаг 8

Когда драники поджарятся до золотистой корочки с одной стороны — перевернуть их на другую сторону. Огонь убавить. Сковороду накрыть крышкой и дожарить драники с другой стороны до золотистой корочки.

Шаг 9

Готовые драники сложить в огнеупорную посуду.

Шаг 10

Накрыть крышкой и довести до готовности в микроволновой печи на протяжении 5 минут при максимальной мощности или в духовке на протяжении 10-12 минут при 180ºC.

Шаг 11

Драники с фаршем готовы.