Кабачки «Огонёк»

 

Кабачок  1 кг	Масло оливковое Extra Virgin  50 мл
Перец острый  1 шт.	Петрушка свежая  1 пучок
Помидоры  250 г	Сахар  10 г
Соль морская  5 г	Уксус бальзамический тёмный  40 мл
Чеснок  5 зубчик

Закуска из кабачков «Огонёк»

Предлагаю вам вкусную закуску из кабачков, которая замечательно подойдёт к любому гарниру.

Прочитав название, подумала что это будет острая закуска, а оказалось напротив — очень диетическое блюдо. Если кому-то действительно хочется более острого вкуса, то просто следует увеличить количество чеснока и перца, ну а нам понравилось и в таком виде. За рецепт благодарна Ларисе Glaros.

Шаг 1

Для приготовления закуски нам понадобятся: кабачки, помидоры, острый перец, бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, сахар, соль и свежая петрушка.

Шаг 2

У помидоров вырезать плодоножки и перекрутить в комбайне.

Шаг 3

Добавить к помидорам оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, перемешать и довести до кипения.

 

Шаг 4

Кабачки нарезать кружочками толщиной 5 мм. Если грубая кожица, то кабачки следует почистить.

Шаг 5

Нарезать мелко петрушку, измельчить горький перец и чеснок.

Шаг 6

В помидорную массу опускать кружочки кабачков и тушить 10 минут на медленном огне. Когда 1 часть потушится, вынимать и выкладывать следующую.

Шаг 7

Тушёные кабачки выкладывать в глубокую кастрюльку, пересыпая чесноком, перцем и петрушкой. Когда все кабачки приготовятся, остаток соуса вылить сверху, его уже будет мало, так как в процессе приготовления он понемногу выкипит. Кастрюлю закрыть крышкой и дать кабачкам настояться 1-2 часа. Подавать к любому гарниру. Приятного аппетита!