Банановый пудинг: пошаговый рецепт с фото

Пудинг – замечательный десерт, которым с удовольствием лакомятся как взрослые, так и самые маленькие члены семьи. Готовить его тоже довольно просто, несмотря на большой список ингредиентов. Главное выбрать спелые и сладкие бананы – и успех точно гарантирован.

Ингредиенты:

Крем
сахарный песок150 гр
соль поваренная1/4 ч.
Новости СМИ2
л.
крахмал кукурузный35 гр
яичные желтки6 шт
молоко800 мл
масло сливочное30 гр
ваниль (экстракт)15 мл
темный ром1 ст. л.
Для печенья
мука150 гр
яйцо куриное1 шт
сахарный песок200 гр
соль поваренная1/4 ч. л.
ваниль (экстракт)15 мл
масло сливочное115 гр
разрыхлитель теста ч. л
Для пудинга
бананы4 шт
сливки 40%1 стакан
сахарный песок2 ч. л.

Шаги

Готовим печенье. С помощью миксера взбейте масло (его лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было достаточно мягкой консистенции) с сахаром. Добавьте яйцо и экстракт ванили, перемешайте и продолжайте взбивать. Когда смесь станет однородной консистенции, всыпьте разрыхлитель, соль – осторожно перемешайте.
Добавьте муки, и снова тщательно взбейте смесь.
Противень (конечно, лучше два – так будет быстрее) застелите пергаментной бумагой и с помощью чайной ложки выложите на нее тесто. Можно руками скатать небольшие шарики. Их выйдет где-то около 80 шт. На противне размещайте их на небольшом расстоянии (не меньше 2 см) друг от друга.
Разогрейте духовку до 175 °C, поместите в нее печенье и выпекайте около 10 минут. Не забывайте время от времени проверять его на готовность – оно должно стать золотистым по краям. Дайте печенью остыть.
Приготовление заварного крема. Смешайте в кастрюле крахмал, сахар, соль и желтки до однородной консистенции. Постепенно, постоянно помешивая, добавьте в смесь молоко.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, и, не переставая помешивать, доведите смесь до кипения. Сделайте огонь минимальным, и варите, помешивая, минуты 3-4, пока она не загустеет. Снимите с огня и дайте ей остыть.
С помощью миксера взбейте масло, ром и ваниль. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте остывшую смесь. Готовый крем на пару часов поместите в холодильник.
Когда печенье и крем будут готовы, приступайте к следующему этапу.Тщательно взбейте сливки с сахаром.
Возьмите восемь чашек для пудинга. Положите на дно чашки печенье и смажьте его заварным кремом. Следующий слой – нарезанные кусочки бананов.
Потом снова в той же очередности – печенье, крем, бананы. Сверху пудинг украсьте взбитыми сливками. Охлаждать в течение нескольких часов (на это время можно чашки накрыть крышками, чтобы сливки оставались свежими и не подсыхали).
Перед подачей на стол, при желании, можете украсить десерт веточкой мяты.