Пончики в духовке

 

Дрожжи свежие  15 г	Желтки куриные  1 шт.
Масло сливочное  50 г	Молоко  150 мл
Мука пшеничная  380 г	Сахар  70 г
Соль  1 ч. л.	Цедра лимона  1 ст. л.
Яйца куриные  1 шт.

Готовим пончики в духовке

Предлагаю приготовить замечательные пончики в духовке.

Мы привыкли к тому, что пончики готовятся во фритюре или с помощью специального аппарата, но эти пончики получаются гораздо полезнее. Для приготовления пончиков нужна длительная расстойка теста, но, благодаря ей, пончики получаются воздушными и очень мягкими.

Очень вкусно подавать пончики с молоком или какао, но также вкусно будет подать к чаю или кофе на завтрак.

Шаг 1

Для приготовления пончиков нам понадобится мука, молоко, сахар, сливочное масло, свежие дрожжи, соль, яйца и лимон.

Шаг 2

В миску налить тёплое молоко, добавить сахар и раскрошить дрожжи. Оставить на 10-15 минут.

Шаг 3

В другую миску просеять муку, добавить к ней кусочки холодного сливочного масла и перетереть руками в крошку.

Шаг 4

Затем добавить соль, цедру 1 лимона, яйцо и дрожжевую смесь. Перемешать лопаткой.

 

Шаг 5

Далее замешивать тесто руками, пока оно станет гладким и однородным. Тесто накрыть и убрать на 3 часа в тёплое место.

Шаг 6

Вот так будет выглядеть тесто через 3 часа.

Шаг 7

Застелить пергаментом противень и отщипывать от теста шарики весом 52-53 г. У меня получилось 13 штук.

Шаг 8

Прикрыть пончики полотенцем и снова убрать в тёплое место для расстойки на 1 час.

Спустя это время, взбить желток с ложкой молока и смазать верх пончиков.

Шаг 9

Разогреть духовку до 180°С и запекать пончики 15 минут до золотистого цвета. Горячие пончики выложить на решётку и сразу смазать верх джемом или остудить и посыпать пудрой. Я сделала и так, и так. Приятного аппетита!