Торт Бананово-клубничное искушение

 

Бисквит

Бананы  1.5 шт.	Белки куриные  4 шт.
Желтки куриные  2 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  65 мл
Молоко  90 мл	Мука пшеничная  130 г
Разрыхлитель  1.5 ч. л.	Сахар  100 г

Суфле

Вода кипячёная  50 мл	Желатин  15 г
Клубника свежая  300 г	Сахар  200 г
Сливки 33%  400 мл

Печём торт Бананово-клубничное искушение

Бисквит имеет яркий банановый вкус, воздушный, ароматный, нежный, потрясающе вкусный, а в сочетании с клубничным суфле, этот торт настоящее бананово-клубничное искушение.

Нам он понравился, в меру сладкий, лёгкий и нежный. Устроить себе такой праздник и подарить частичку лета можно в любое время года, так как приготовить суфле можно и из свежей клубники, и из замороженной.

Сливки для торта я брала жирные (33%). Они как нельзя лучше подходят для взбивания.

Шаг 1

Для приготовления торта нам понадобятся яйца куриные, сахар, молоко, масло растительное, бананы, мука пшеничная, сливки для взбивания, клубника, лимонный сок, холодная кипячённая вода и желатин.

Шаг 2

Желтки, молоко, масло, сахар (80 г) взбиваем миксером. Белки пока убираем в холодильник.

Шаг 3

Просеиваем в чашу муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Шаг 4

Перекладываем тесто в миску. И чашу, и венчик миксера моем и тщательно насухо вытираем.

Шаг 5

Взбиваем миксером белки с остальным сахаром (20 г).

Шаг 6

Добавляем по 1/4 часть белков в тесто, чтобы облегчить её. Затем уже вводим все остальные белки. Перемешиваем аккуратно, чтобы тесто не осело, а оставалось пушистым. Форму выстилаем бумагой для выпечки, диаметр моей формы 24 см. Стенки оставляем сухими, выливаем тесто.

 

Шаг 7

Выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке при 180°С. Как только выключили духовку, достаём форму и тут же переворачиваем бисквит на решётку, я снимаю только стенки формы.

Шаг 8

Даём бисквиту полностью остыть и возвращаем в форму.

Шаг 9

Ягоду промываем, сушим и пюрируем блендером. Быстрорастворимый желатин заливаем холодной кипячённой водой на 5 минут, затем нагреваем, но не кипятим и размешиваем.

Шаг 10

Сливки взбиваем с сахаром, в конце взбивания добавляем подготовленный желатин и клубничное пюре.

Шаг 11

Выливаем клубничное суфле на бисквит. Убираем торт в холодильник до полного застывания суфле.

Шаг 12

Готовый торт освобождаем от формы, украшаем по желанию. Приятного чаепития!