Куриные желудочки по-тайски

 

Карри  70 г	Куриные желудки  700 г
Лук репчатый  200 г	Масло подсолнечное рафинированное  30 мл
Молоко кокосовое  400 мл

Куриные желудки по-тайски

Для любителей необычных азиатских блюд предлагаю рецепт куриных желудочков по-тайски.

Густой, нежный соус из кокосовых сливок и жёлтая паста карри, в сочетании с аппетитными кусочками поджаренных куриных желудочков, не оставят равнодушными любителей экзотики.

Для приготовления блюда я использовала готовую тайскую пасту карри жёлтого цвета, в её составе много экзотических ингредиентов, некоторые из которых сложно достать за пределами Азии, поэтому проще всего купить уже готовую пасту в специализированном или интернет-магазине.<.p>

Для того, чтобы иметь представление о составе пасты, приведу список ингредиентов, чтобы лучше понимать в чём суть этой приправы: соевое масло, лук-шалот, порошок карри жёлтый, чеснок, красный перец чили, соль, сахар, калган, корень кориандра, имбирь паста из солёных креветок, цедра каффир-лайма, перец, сок лайма.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда: куриные желудочки, подготовленные к кулинарной обработке, лук репчатый, сливки кокосовые, жёлтую пасту карри и растительное масло для жарки.

Шаг 2

Налейте на сковороду растительное масло.

Шаг 3

Нарежьте кусочками желудочки и выложите в сковороду.

Шаг 4

Куриные желудочки продукт не самый нежный, поэтому перед обжариванием и непосредственном приготовлением их нужно потушить.

Влейте в сковороду воду или куриный бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Доведите до кипения и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится, а на сковороде не останется только масло, которое вы добавили на дно. На это уходит примерно 25 минут.

Шаг 5

Теперь можно начать обжаривать. Отправьте к желудочками нарезанный полукольцами лук и пасту карри.

Шаг 6

Перемешайте и обжаривайте на среднем огне минут 7.

Шаг 7

Затем влейте кокосовые сливки и перемешайте.

Шаг 8

Немного убавьте огонь и тушите минут 15. Куриные желудочки по-тайски готовы, подавайте их в горячем виде с отварным рисом и зеленью кинзы или зелёного базилика. Приятного аппетита!