Сырники в духовке

 

Изюм светлый  100 г	Крупа манная  2 ст. л.
Мука пшеничная  2 ст. л.	Сахар  2 ст. л.
Творог  400 г	Яйца куриные  2 шт.

Сырники из духовки...

Хотя я бы их назвала скорей творожными булочками.

Некоторые шефы «высокой» кухни считают, что в настоящие сырники муку не добавляют. Вот я решила воплотить в жизнь один из рецептов, заменив муку на мелко молотую манную крупу. Результат порадовал. Сырники быстро получились и так же быстро закончились.

Непутёвые заметки. Советую не полениться и перетереть творог через сито. У меня на то несколько причин. Первая, мои дети не любят творог, и перетирая его через сито, я избавляюсь от комочков, которые так смущают детей. Вторая, перетёртый через сито творог будет намного нежнее, мне даже кажется что сырники в этом случае воздушнее.

Начинку можете выбрать любую: изюм, курага, кто-то добавляет натёртое яблоко. В общем, фантазируйте и наслаждайтесь вкусными домашними сырниками.

Шаг 1

Вам понадобится: творог (6-9% жирности), яйца, изюм, сахар, манная крупа, мука (для обсыпки).

Шаг 2

Творог протрите через сито.

Шаг 3

Белки отделите от желтков.

Добавьте к протёртому творогу 1 желток, сахар, манную крупу и изюм. Перемешайте.

Шаг 4

Белки взбейте до устойчивых пиков.

 

Шаг 5

Взбитые белки добавьте к творожной массе.

Хорошо перемешайте.

Шаг 6

Из теста сформируйте маленькие шарики и каждый обваляйте в муке.

Шаг 7

Выложите сырники на противень. Смажьте вторым желтком.

Шаг 8

Выпекайте в духовке разогретой до 190 ℃ 17-20 минут.