Монастырский суп-пюре

 

Вода  1 л	Картофель  200 г
Лук репчатый  60 г	Петрушка свежая  10 г
Помидоры  250 г	Рис круглозернистый  0,5 ст.
Соль  1 ч. л.

Готовим Монастырский суп-пюре

Рецепт супа прост и доступен, блюдо получается густым, лёгким, не оставляет ощущения тяжести. Помидоры нужно использовать грунтовые, спелые. Постояв некоторое время, суп становится гуще, так как разбухает рис. Лучше всего готовить его на один раз, чтобы съесть за день, так и вкуснее, и полезнее. К тому же готовить его — сущие пустяки, ничего сложного.

Каждую порцию супа-пюре можно дополнить любимыми пряностями, оливковым маслом, свежей зеленью.

Шаг 1

Подготовьте картофель, рис, спелые помидоры, лук репчатый, петрушку.

Шаг 2

Картофель следует почистить и нарезать небольшими кусочками, лук также почистите и мелко нарежьте. Поместите продукты в кастрюлю.

Шаг 3

Залейте кипящей водой. Посолите. Варите до полной готовности картофеля. Затем отвар слейте, но не выливайте, он ещё понадобится.

Шаг 4

Помидоры почистите от шкурки, нарежьте крупно, удалив плодоножку. Поместите ломтики в чашу блендера.

 

Шаг 5

Измельчите.

Шаг 6

Добавьте пюре в кастрюлю с картофелем.

Шаг 7

Измельчите овощи в пюре при помощи блендера. Влейте оставленный раннее отвар назад в кастрюлю.

Шаг 8

Рис тщательно промойте, добавьте в кастрюлю с супом.

Варите до полной готовности риса.

Шаг 9

Добавьте свежую зелень. Суп-пюре готов к подаче.