Куриный сырный суп с шампиньонами

Сырный суп с шампиньонами

Ещё одна разновидность сытного сырного супа. Такой суп понравится многим любителям супов богатством своего состава — в него добавлены шампиньоны, картофельная заправка и свежий шпинат. Конечно, его состав можно варьировать в зависимости от имеющихся продуктов, но основа: грибы, сыр, курица — вполне позволяют это делать.

Для супа взять курицу, шампиньоны, сыр, масло, морковь, картофель, сельдерей, шпинат, соль.

Грудки залить холодной водой и довести до кипения, в горячей воде подержать 10 минут.

Вынуть курицу и промыть вместе с кастрюлей.

Приготовить овощи.

В чистую кастрюлю положить курицу, овощи и залить чистой водой.

Шампиньоны почистить, отделить ножки.

Ножки можно добавить в суп для аромата.

Добавить картофель. Варить бульон с овощами и курицей на медленном огне до готовности.

Растопить масло, чтобы не брызгало, можно добавить чуток растительного.

Нарезать оставшиеся морковь и лук.

Слегка обжарить.

Нарезать шампиньоны.

Добавить их к обжарке.

Томить до готовности.

Из бульона вынуть курицу, ножки грибов и овощи.

Картофель размять.

Курицу нарезать кубиками.

Опустить всё в суп.

Сливочный сыр натереть на тёрке, Пармезан — пластинками.

Сливочный сыр опустить в суп, при помешивании растворить его.

Ввести грибную заправку с овощами.

Довести суп до кипения.

Мелко нарезать шпинат с петрушкой.

Ввести в суп. Дать немного постоять под крышкой и подавать. Суп готов. В каждую порцию при подаче добавлять пластинки Пармезана.