Авто-мото

Сахарное печенье

Время приготовления: 12 часов

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, ужин, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Сахарное печенье»:

Для дрожжевой основы

Вода 30 мл	Дрожжи сухие 1 ч. л.
Сахар 0. 25 ч. л.

Для теста

Масло сливочное 100 г	Мука пшеничная 1.75 ст.
Сметана 0.25 ст.	Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.

Для раскатывания

Сахар

0.5 ст.

Сахарное дрожжевое печенье

Домашняя выпечка самая вкусная — это печенье прекрасное тому доказательство. Румяное, немного хрустящее, с небольшой карамельной корочкой оно покорит ваших близких. В самом тесте сахара практически нет, но печенье буквально пронизано сахарными кристалликами. Сахар добавляется во время раскатывания теста.

Сливочное масло потребуется не размягченное, но и не сильно замороженное, плотность и температура такая, чтобы масло спокойно нарезалось на кусочки. Соль желательно брать мелкого помола. В сахар для раскатывания можно добавить ванильный сахар в приличном количестве (около 1 ч. л.), чтобы ощущалась ванильная нотка. Осторожно не «бахните» 1 ч. л. ванилина, только ванильный сахар можно добавлять в таком количестве.

Приготовление блюда по рецепту «Сахарное печенье»:

Шаг 1

Подготовить основные продукты: дрожжи, воду, сметану, яйцо, сахар, муку, сливочное масло.

Шаг 2

В миску просеять муку.

Шаг 3

Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.

Шаг 4

Руками перетереть в крошку.

Шаг 5

Приготовить дрожжевую основу: сухие дрожжи соединить с тёплой водой и сахаром, перемешать и оставить на 10 минут. Смесь должна вспениться.

Шаг 6

Сметану смешать с яйцом, взбить. Добавить дрожжевую основу. Перемешать.

Шаг 7

Соединить мучную и сметанно-дрожжевую смеси. Замесить руками тесто, скатать в шар, поместить в пакет и положить в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Шаг 8

Тесто раскатать в прямоугольник 40х20 см. На стол насыпать сахар для раскатывания. Разровнять. Положить на него пласт теста, слегка прижать скалкой.

Шаг 9

Тесто свернуть в 3 раза. Снова раскатать в такой же прямоугольник. Сахар должен перемешаться с тестом. Повторить раскатывание 3-4 раза. Весь сахар должен «уйти».