Ингредиенты

А также соль по вкусу.

 

Тесто можно приготовить на воде, сыворотке или кефире.

Маргарин можно использовать любой или заменить его на сливочное масло.

Сухие дрожжи можно заменить прессованными 1ст.л.=100гр.

 

Приготовление опары

В поллитровой емкости нагреть полстакана молока (воды) примерно до 40 градусов, но не больше, высыпать дрожжи и дать постоять 5 мин. Размешать.

Добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать. Тесто по густоте должно быть как на жидкие оладьи. Поставить тесто в теплое место (например в теплую воду) на 15-20 мин. Опара должна увеличиться в 2 раза.

 

Приготовление теста

Маргарин растопить.

Оставшееся молоко (0.5 ст.) подогреть до 40-50 градусов.

В глубокую миску горкой просеять муку,  сделать в центре ямку и постепенно туда вливать теплое молоко, одновременно размешивая.

Ввести растопленный маргарин и опару, добавить сахар и соль. Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и хорошо отлипать от рук.

Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.

Обмять и оставить ещё раз для подъёма (около 30-40минут).

Тесто разделить на необходимое количество частей, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Сверху выложить подготовленную начинку.

Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 мин.

 

Пошаговая фото-инструкция

 

Приготовление опары

	В поллитровой емкости нагреть полстакана молока (воды) примерно до 40 градусов, но не больше, высыпать дрожжи и дать постоять 5 мин. Размешать.
	Добавить 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. муки, перемешать. Тесто по густоте должно быть как на жидкие оладьи.
	Поставить тесто в теплое место (например в теплую воду) на 15-20 мин. Опара должна увеличиться в 2 раза.

 

Приготовление теста

	Маргарин растопить. Оставшееся молоко (0.5 ст.) подогреть до 40-50 градусов.
	В глубокую миску горкой просеять муку.
	Сделать в центре ямку и постепенно туда вливать теплое молоко, одновременно размешивая.
	Ввести растопленный маргарин и опару, добавить сахар и соль. Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и хорошо отлипать от рук.
	Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза. Обмять и оставить ещё раз для подъёма (около 30-40мин).
	Тесто разделить на необходимое количество частей, раскатать каждую в круг толщиной около 1см и выложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять 20-30 мин. Сверху аккуратно выложить подготовленную начинку. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-25 мин.

 

              Источник