Куриное мясо в винном маринаде

Основное

Куриное бедро 4 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Винный маринад

Вино красное полусухое 50 мл	Куркума 1 щепотка
Мускатный орех молотый 1 щепотка	Перец красный молотый 1 щепотка
Соус соевый 3 ст. л.	Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка

Куриное мясо под винным маринадом

Блюда из зажаренной маринованной курицы отличаются друг от друга составом маринада и способом жарки.

Сегодня я готовила красное куриное мясо, маринованное в винном маринаде с пряностями, мясо получилось сочным и румяным. Сахара, содержащиеся в вине, в процессе жарки карамелизуются и образуется красивая румяная корочка. Вынув мясо из жаровни, можно удалить из неё вытопившийся жир, добавить лук, а потом воды, прокипятить и подать курицу с полученным соусом и гарниром.

Шаг 1

Для приготовления взять куриные бедра без кости, соевый соус, вино, пряности, масло для жарки.

Шаг 2

Приготовим маринад, смешав все компоненты, кроме курицы.

Шаг 3

Куриные бедра распластать и слегка отбить.

Шаг 4

Внешнюю сторону бедра чуть надрезать ножом наискось поперек волокон.

Шаг 5

Опустить куриное мясо в маринад на 20-30 минут.

Шаг 6

Мясо отцедить от маринада и промокнуть кухонным полотенцем.

Шаг 7

Разогреть масло и опустить курицу кожей вниз, огонь чуть убавить и жарить до румяной корочки.

Шаг 8

Перевернуть куски курицы и обжарить с другой стороны, тоже до румяности. Мы любим очень поджаренное суховатое мясо, поэтому я ещё раз повторила обжарку на небольшом огне, чуть прикрыв в середине процесса крышкой (буквально на 5 минут).

Шаг 9

Куриное мясо готово — оно выделяет прозрачный сок. Сразу подавать с салатом и любым гарниром.