Рагу из кабачков в духовке

Кабачок 700 г	Лук репчатый 75 г
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.	Морковь 120 г
Петрушка свежая 0.5 пучок	Помидоры 120 г
Соль 1 ч. л.	Чеснок 3 зубчик

Готовим овощное рагу с кабачками в духовке

Летом кабачок частый гость на нашем столе, ведь готовится этот овощ легко и просто.

Сами кабачки в сезон стоят смешные копейки, а у многих они в огромных количествах растут на огороде или даче. И самое главное — кабачковые блюда всегда получаются очень сочными, вкусными и ароматными. Неудивительно, что хозяйки из года в год разыскивают новые интересные рецепты блюд из кабачков.

Предлагаю приготовить рагу из кабачков в духовке. При минимальных усилиях с вашей стороны, вы получите очень вкусное овощное рагу, которое можно подать как гарнир к мясу или как самодостаточное блюдо. Вкусно, быстро, просто — вот главные характеристики этого рагу.

Шаг 1

Для работы нам понадобится кабачок, помидоры, репчатый лук, чеснок, соль, подсолнечное масло, свежая петрушка, морковь.

Шаг 2

Кабачки 700 г промыть, обрезать концы. Нарезать небольшими кусочками. Если кабачки старые, то надо предварительно очистить их от кожицы и удалить семена. Сложить кабачки в жаропрочную форму, приправить солью 1 ч. л. и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

Шаг 3

За это время кабачки достаточно хорошо пропекутся и потеряют влагу.

Шаг 4

Пока готовятся кабачки, морковь 120 г, чеснок 3 зубчика и лук 75 г очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты на растительном масле (3 ст. л.).

Шаг 5

Добавить очищенные от кожуры и нарезанные средними кусочками помидоры 120 г. Готовить, помешивая, 5-6 минут.

Шаг 6

Добавить нарезанную петрушку (0,5 пучка) и готовить ещё 1 минуту.

Шаг 7

Соединить подготовленные кабачки и другие овощи. Перемешать. Отправить в духовку ещё на 15 минут.

Шаг 8

Рагу из кабачков в духовке готово.