Свинина в горчично-медовом маринаде с тимьяном в духовке

Свинина в горчично-медовом маринаде с тимьяном

Ещё один вариант запечённого куском мяса, для его приготовления использовано всего 3 компонента: горчица, мёд и тимьян (и соль, конечно). Свинина получается нежной и ароматной, в горячем виде её можно подать с гарниром — запечённым рядом картофелем, например, а охлаждённая и тонко нарезанная она пойдёт на утренние бутерброды или дополнит мясную нарезку на банкетном столе. Готовить такое мясо просто и не хлопотно, а мужчины-то как будут рады, пробуйте!

Для запекания взять шейную часть свинины, готовую горчицу, жидкий мёд, соль и тимьян.

Смешать мёд и горчицу.

Добавить сухой тимьян.

Перемешать до однородного состояния.

Подготовить мясо: многократно наколоть его как можно глубже.

Хорошо натереть солью и дать минут 30 полежать, чтобы соль впиталась.

Залить частью маринада, перевернуть и залить остатками, хорошо натереть мясо маринадом и поставить в холодильник.

Перевернуть кусок несколько раз в течение времени маринования (можно оставить на ночь).

Скрепить 2 куска фольги и выложить на неё мясо, вместе с маринадом.

Завернуть фольгу конвертом, оставляя свободное пространство внутри.

Уложить пакет с мясом в форму и поставить в духовку на 250°С на 0,5 часа, потом температуру убавить до 150°С и запекать ещё около 1 часа.

В конце запекания фольгу осторожно приоткрыть, полить мясо выделившимся соком, можно включить режим конвекции на 10 минут для подрумянивания поверхности.

Когда румяность вас устроит — мясо готово.

Выложить его на блюдо, накрыть глубокой крышкой и накрыть полотенцем минут на 10. Получившийся при запекании соус слить в соусник — он просто обалденно вкусный! А если останется — то застынет как холодец, — и в холодном виде на тонкий пластик свининки небрежно уронить прозрачно-янтарное желе... Ммм... — просто пальчики оближешь!