Спорт

Чебуреки с бараниной и сладким перцем

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: кухня ссср, татарская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: обед, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Чебуреки с бараниной и сладким перцем»:

Бараний фарш 250 г	Вода 1 ст.
Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.	Лук репчатый 120 г
Масло подсолнечное рафинированное 150 мл	Мука пшеничная 2 ст.
Перец сладкий 100 г	Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Перец чили свежий 0.5 шт.	Соль 2 ч. л.

Чебуреки с бараниной и перцем

Чебурки — вкусное и популярное блюдо монгольских и тюркских народностей, в переводе с крымско-татарского обозначающее «сырой пирожок».

Особую популярность в нашей стране чебуреки приобрели во времена СССР.

В качестве начинки для чебуреков используется и мясо, и овощи, и рыба, но чаще всего начинкой для чебуреков является баранина либо говядина, с добавлением лука и пряных специй, либо зелени.

Тесто для чебуреков также имеет множество вариантов приготовления, я же хочу предложить полюбившийся мне вариант частично заварного теста от Илья Лазерсона.

Приготовление блюда по рецепту «Чебуреки с бараниной и сладким перцем»:

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: бараний фарш (у меня мякоть лопатки и немного курдючного жира), лук, сладкий и острый перчик, соль, чёрный перец и зира.

Шаг 2

Измельчите лук, сладкий и острый перчик. Добавьте всё к бараньему фаршу. Посолите, поперчите и добавьте примерно 60 мл воды — начинка для чебуреков должна быть сочной.

Шаг 3

Тщательно перемешайте и оставьте настояться, пока будет готовиться тесто.

Шаг 4

Для приготовления теста возьмите воду, муку (общего назначения) и соль. Также подготовьте масло для обжаривания чебуреков.

Шаг 5

Доведите до кипения 1 стакан воды с солью и всыпьте в него 1 стакан муки.

Шаг 6

Заварите мягкий, не слишком крутой шарик из теста.

Шаг 7

Заварную часть теста остудите на столе до температуры, примерно, 45°С. Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто.

Шаг 8

Возможно муки придётся потратить чуть меньше или чуть больше 1 стакана, всё зависит от её сорта и условий хранения. В итоге должно получиться тесто, по упругости напоминающее тесто для пельменей.